Receitas com soja II

Almôndegas de soja

Ingredientes

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de  proteína de soja texturizada hidratada ou resíduo de soja
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• sal (a gosto)
• óleo de soja (fritura das almôndegas)

 Modo de preparo:

Coloque a proteína de soja texturiza para hidratar em pouca quantidade de água, o suficiente para hidrata-la cerca de 300ml.

Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.
Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.
Adicione as almôndegas ao Molho de sua preferência.

Arroz doce de soja

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
• 8 xícaras (chá) de extrato de soja
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar ou 1 lata de leite condensado
• cravo à gosto
• Canela em pó

Modo de preparo

Colocar três xícaras (chá) de água e quatro xícaras (chá) de extrato de soja "leite de soja" para ferver.
Quando estiver fervendo adicionar as duas xícaras (chá) de arroz previamente lavado e escorrido, acrescente os cravos.
Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o restante do extrato de soja, o açúcar.
Quando o arroz estiver bem cozido, retirar do fogo, transferir para um recipiente (pirex) e, salpicar canela em pó.
Servir morno ou gelado.

Vitamina de fruta

Ingredientes

•  
• Fruta da sua preferência
• 1 colher de açúcar
• 1 litro de extrato de soja

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador.